最後班車大都截止在午夜，對一個不愛睡覺的旅人，面對有那麼多可看的東京，卻要時時記得終班時刻，實在是一件非常痛苦的事。

立刻點擊免費加入會員。中興大學法律學系法學士、台灣大學法律研究所法學碩士、美國印第安那大學法律碩士、台灣大學法學博士。

324警察打人竟只辦「一件」司改會：法院挺國家暴力 台大教授陳忠五，曾在黨產會的研討會公開表示，黨產追討對於被追討的政黨及附隨組織，有助早日對財產重新規畫，恢復正常政黨競爭。曾任實任檢察官逾28年，專長刑事法制，檢察實務經驗豐富。媒體今天也在記者會上詢問，藍營質疑現在4位被提名人都是與民進黨關係不錯才獲提名。國民黨立委曾銘宗則表示，到時候在立法院他們一定會提出意見。因尤伯祥律師為前任台灣刑事辯護律師協會理事長、現任民間司法改革基金會常務董事，為求謹慎，刑辯協會將退出聯盟運作。

民間司改會因考量仍對其他被提名人有監督之責，故不退出聯盟，但就尤伯祥律師相關之討論及表決均予迴避。為使各黨團有時間彙整問題及請求補充資料，以供後續公聽會、全院委員會審查的參考。翻開它，在家也能輕鬆端出讓人食指大動的絕品蝦料理。

因此，想要吃到新鮮蝦子，在地養殖的泰國蝦和白蝦才是首選。,段宛菁,蝦公主,買蝦子,新鮮,蝦子怎麼挑],author_key:bookdigest,author_name:精選書摘,category_key:lifestyle,category_name:生活,type_key:book-digest,type_name:書摘,channel_key:[],channel_name:[]}} 賣蝦人才知道，挑選好蝦三大分辨法 大家買蝦子大多習慣在市場或漁港購買活蝦，但特別要注意的是，蝦子屬於甲殼類，因為蛋白質含量高，鮮度流失速度比魚類更快，造成腐敗質變細菌孳生的速度更快。立刻點擊免費加入會員。,段宛菁,蝦公主,買蝦子,新鮮,蝦子怎麼挑],author_key:bookdigest,author_name:精選書摘,category_key:lifestyle,category_name:生活,type_key:book-digest,type_name:書摘,channel_key:[],channel_name:[]}}。

如果你不懂蝦，不知道怎麼買？不會處理，怎麼煮？ 再來，不知如何挑蝦、剝蝦好難好麻煩，又充滿腥味，想想還是算了嗎？ 身居漁產豐饒的海島，卻只能到餐廳才體會各種蝦的鮮味，真是太可惜了。還可留言與作者、記者、編輯討論文章內容。

現在，就讓蝦公主教你在家也能吃到千變萬化的鮮蝦料理。蝦子料理幾乎是家庭、聚會的餐桌上，畫龍點睛、不可或缺的一道菜餚， 但除了汆燙、用辛香料拌炒之外，還可以怎麼做出不同口味的變化？ 若想要烹煮特別大隻的泰國蝦卻只能去餐廳才能吃到。焦志方、施建發、邱寶郎、黃景龍、陳昱翔、張家祥、 特盛吃貨艾嘉、克里斯餐桌、姐妹淘甜美食光Puma 都說讚。味道│最後用鼻子聞聞看，有淡淡蝦腥為正常現象，但不能有腐臭異味或化學藥劑氣味。

如何煮出美味的蝦料理的過程中，掌握內行人的技巧和私藏鮮味，讓你輕鬆做出超好吃的蝦料理。這樣挑蝦，保證新鮮又好吃。此外，應盡可能挑選附「檢驗報告」SGS藥檢通過、標示清楚的蝦種及尺寸等資訊揭露才可安心食用。其餘蝦款舉凡天使紅蝦、藍鑽蝦、牡丹蝦等，大多為貨櫃進口來台。

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,段宛菁,蝦公主,買蝦子,新鮮,蝦子怎麼挑],author_key:bookdigest,author_name:精選書摘,category_key:lifestyle,category_name:生活,type_key:book-digest,type_name:書摘,channel_key:[],channel_name:[]}} 選擇「活凍蝦」更保鮮 想要購買新鮮活體的泰國蝦其實並不困難，常見的菜市場、釣蝦場都有販售。台灣人愛吃蝦子，據統計一年可以狂吃1萬2000噸，然而，你知道自己吃的蝦是怎麼來的嗎？目前台灣養殖蝦的品種有泰國蝦、白蝦、草蝦、斑節蝦等，其中又以泰國蝦及白蝦最為產量的大宗。

Photo Credit: 台灣廣廈 【加入關鍵評論網會員】每天精彩好文直送你的信箱，每週獨享編輯精選、時事精選、藝文週報等特製電子報。,段宛菁,蝦公主,買蝦子,新鮮,蝦子怎麼挑],author_key:bookdigest,author_name:精選書摘,category_key:lifestyle,category_name:生活,type_key:book-digest,type_name:書摘,channel_key:[],channel_name:[]}} momo網路書店 Readmoo讀墨電子書 Pubu電子書城結帳時輸入TNL83，可享全站83折優惠（部分商品除外，如實體、成人及指定優惠商品，不得與其他優惠併用） 透過以上連結購書，《關鍵評論網》將由此獲得分潤收益。色澤│首先用眼睛看，觀察蝦子外觀與色澤，除了旺盛活動力，蝦體明亮呈現淺藍綠色半透明狀，蝦鬚長。不過，要注意有少數業者，為了販售「新鮮活跳跳」的蝦子，從產地運送到菜市場或釣蝦場時，很可能因為運輸時的碰撞受傷、或是氣溫太高會影響蝦子的壽命和賣相。所以挑選時，可透過簡單的「色澤、觸感、味道」三部分來判斷，輕鬆挑到新鮮好蝦，避免食用冰過且蝦殼泛白的死蝦。若蝦體呈現白色無光澤，則代表蝦子已經死亡幾天。

現今宅配保鮮技術日漸成熟，想要品嘗新鮮又無毒的泰國蝦，我更建議可以選擇信任的網路賣家購買「活凍蝦」—這是當日捕捉的活蝦直接冷凍，非死蝦冷凍，全程採冷凍宅配，新鮮直送。書籍介紹 本文摘錄自《極鮮蝦料理圖鑑：內行人教你從挑蝦、煮蝦到吃蝦不踩雷，10分鐘就上菜的48道私藏鮮味

,段宛菁,蝦公主,買蝦子,新鮮,蝦子怎麼挑],author_key:bookdigest,author_name:精選書摘,category_key:lifestyle,category_name:生活,type_key:book-digest,type_name:書摘,channel_key:[],channel_name:[]}} 選擇「活凍蝦」更保鮮 想要購買新鮮活體的泰國蝦其實並不困難，常見的菜市場、釣蝦場都有販售。文：段宛菁（蝦公主） 不要瞎買。

若蝦體呈現白色無光澤，則代表蝦子已經死亡幾天。,段宛菁,蝦公主,買蝦子,新鮮,蝦子怎麼挑],author_key:bookdigest,author_name:精選書摘,category_key:lifestyle,category_name:生活,type_key:book-digest,type_name:書摘,channel_key:[],channel_name:[]}} momo網路書店 Readmoo讀墨電子書 Pubu電子書城結帳時輸入TNL83，可享全站83折優惠（部分商品除外，如實體、成人及指定優惠商品，不得與其他優惠併用） 透過以上連結購書，《關鍵評論網》將由此獲得分潤收益。

如果你不懂蝦，不知道怎麼買？不會處理，怎麼煮？ 再來，不知如何挑蝦、剝蝦好難好麻煩，又充滿腥味，想想還是算了嗎？ 身居漁產豐饒的海島，卻只能到餐廳才體會各種蝦的鮮味，真是太可惜了。色澤│首先用眼睛看，觀察蝦子外觀與色澤，除了旺盛活動力，蝦體明亮呈現淺藍綠色半透明狀，蝦鬚長。味道│最後用鼻子聞聞看，有淡淡蝦腥為正常現象，但不能有腐臭異味或化學藥劑氣味。其實，在家也能做出不麻煩、多變化的鮮蝦料理，只要知道訣竅與好用食譜， 不論是中式、西式或日式料理都能於日常實作， 就算是新手，也能做出大人小孩都愛吃、飯多添好幾碗的厲害菜色。

所以挑選時，可透過簡單的「色澤、觸感、味道」三部分來判斷，輕鬆挑到新鮮好蝦，避免食用冰過且蝦殼泛白的死蝦。如何煮出美味的蝦料理的過程中，掌握內行人的技巧和私藏鮮味，讓你輕鬆做出超好吃的蝦料理。

還可留言與作者、記者、編輯討論文章內容。書籍介紹 本文摘錄自《極鮮蝦料理圖鑑：內行人教你從挑蝦、煮蝦到吃蝦不踩雷，10分鐘就上菜的48道私藏鮮味。

觸感│再來用手輕摸，新鮮蝦殼觸感滑溜但沒有黏液，輕輕捏一下蝦身，堅挺有彈性。草蝦則在1990年，因大量死亡案件導致產量銳減。

蝦子料理幾乎是家庭、聚會的餐桌上，畫龍點睛、不可或缺的一道菜餚， 但除了汆燙、用辛香料拌炒之外，還可以怎麼做出不同口味的變化？ 若想要烹煮特別大隻的泰國蝦卻只能去餐廳才能吃到。讓最懂蝦的賣蝦職人第二代帶你了解蝦、簡單煮，從此餐桌都要有這鮮味才滿足。「全台灣最懂泰國蝦的賣蝦人專為愛蝦人而寫的第一本蝦專書」 結合「精彩實用蝦知識」+「饕客必學蝦料理」 讓你完全掌握「蝦美味」Know-how。這樣挑蝦，保證新鮮又好吃。

台灣人愛吃蝦子，據統計一年可以狂吃1萬2000噸，然而，你知道自己吃的蝦是怎麼來的嗎？目前台灣養殖蝦的品種有泰國蝦、白蝦、草蝦、斑節蝦等，其中又以泰國蝦及白蝦最為產量的大宗。現今宅配保鮮技術日漸成熟，想要品嘗新鮮又無毒的泰國蝦，我更建議可以選擇信任的網路賣家購買「活凍蝦」—這是當日捕捉的活蝦直接冷凍，非死蝦冷凍，全程採冷凍宅配，新鮮直送。

本書《極鮮蝦料理圖鑑》旨在幫助讀者從如何挑選鮮美的蝦子，只要蝦子新鮮才是料理的第一步。不過，要注意有少數業者，為了販售「新鮮活跳跳」的蝦子，從產地運送到菜市場或釣蝦場時，很可能因為運輸時的碰撞受傷、或是氣溫太高會影響蝦子的壽命和賣相。

其餘蝦款舉凡天使紅蝦、藍鑽蝦、牡丹蝦等，大多為貨櫃進口來台。翻開它，在家也能輕鬆端出讓人食指大動的絕品蝦料理。